Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Garde Manger
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme Garde Mangera, který bude zodpovědný za přípravu a prezentaci studených pokrmů, salátů, předkrmů a dalších specialit v kuchyni. Tato pozice vyžaduje kreativitu, preciznost a znalost tradičních i moderních technik přípravy studených jídel. Garde Manger hraje klíčovou roli v gastronomickém týmu, zajišťuje vysokou kvalitu a estetiku pokrmů, které jsou často prvními dojmy hostů. Kandidát by měl mít zkušenosti s manipulací s různými druhy potravin, včetně masa, ryb, zeleniny a sýrů, a být schopen pracovat efektivně pod tlakem. Důležitá je také schopnost dodržovat hygienické normy a bezpečnostní předpisy v kuchyni. Tato role vyžaduje týmovou spolupráci, flexibilitu a ochotu učit se novým trendům v gastronomii. Pokud máte vášeň pro kulinářské umění a chcete se podílet na vytváření nezapomenutelných gastronomických zážitků, rádi vás přivítáme v našem týmu.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Příprava studených pokrmů, salátů a předkrmů podle receptur
- Zajištění estetické prezentace jídel
- Dodržování hygienických a bezpečnostních standardů v kuchyni
- Spolupráce s ostatními členy kuchyňského týmu
- Správa zásob a kontrola kvality surovin
- Údržba a čištění pracovního prostoru a nástrojů
- Podpora při tvorbě nových receptur a menu
- Školení nových zaměstnanců v oblasti přípravy studených pokrmů
- Řešení problémů a improvizace při nedostatku surovin
- Dodržování časových harmonogramů přípravy jídel
Požadavky
Text copied to clipboard!- Praxe na pozici Garde Manger nebo v podobné gastronomické roli
- Znalost technik přípravy studených pokrmů
- Schopnost pracovat v rychlém tempu a pod tlakem
- Dobré organizační a komunikační schopnosti
- Znalost hygienických a bezpečnostních předpisů
- Kreativita a smysl pro detail
- Fyzická zdatnost a odolnost vůči stresu
- Ochota pracovat ve směnném provozu
- Základní znalost cizího jazyka výhodou
- Týmový hráč s pozitivním přístupem
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s přípravou studených pokrmů?
- Jak zvládáte práci pod tlakem?
- Jaké hygienické standardy považujete za nejdůležitější?
- Máte zkušenosti s tvorbou nových receptur?
- Jak byste řešil nedostatek surovin během přípravy?
- Jaké kuchyňské nástroje a technologie ovládáte?
- Jakým způsobem zajišťujete estetickou prezentaci jídel?
- Jaké jsou vaše silné stránky v týmové práci?
- Jaké kurzy nebo školení jste absolvoval v oblasti gastronomie?
- Jaké jsou vaše očekávání od této pozice?
